Mississipi mud v.2.0.
Tras una noche un tanto desastrosa en la cocina (es lo que tiene tener una cocina liliputiense y la cabeza vete a saber dónde) aquí está el resultado de otra versión del pastel de barro del Mississipi. La receta esta…
Tallarines al curry con gambas y ajos tiernos
.Ingredientes. 1 paquete de tallarines frescos 300 ml.de nata líquida 1 cucharada de curry en polvo 200 gr. de gambas 1 manojo de ajos tiernos cebollino aceite de oliva sal pimienta en grano .Reducir en una sartén la nata líquida…
Galletas lady grey
Esta mañana me he decidido por las galletas Lady Grey. La receta la encontré en el libro 101 delicias de chocolate de Jeni Wright, que le regalé a Gretchen en complot con su horno, al que tiene muy (pero que…
Bunyols de quaresma
El miércoles de ceniza marca el inicio de la Cuaresma, parca en carne, rigurosa y severa, con sus ayunos y abstinencias. Así, mientras que por Carnaval son típicos los alimentos grasos como la butifarra de huevo o la coca de…
Tarta de queso v.2.0
Segunda versión de la tarta de queso, esta vez hecha con mató, un queso fresco típico de Catalunya de sabor fresco y ligeramente dulce, y cambiando dos iogurts naturales (de los tres) por dos de limón. La receta también es…
Coca de llardons
El pasado jueves 19 de Febrero fue el dijous gras o llarder, el día que indica el inicio del Carnaval. En Catalunya es tradicional comer este día la botifarra d'ou (butifarra de huevo), tortilla de butifarra y la coca de…
Flan de ratafía
Nuevo número de Descobrir Cuina y nueva receta con ratafía. Aprovechando mi fin de semana en Sant Quirze, ¿qué mejor que probarla? Dicho y hecho, el par de flanes de ratafía estaban al baño maría a las doce menos cuarto…
Magdalenas de plátano con nueces y chocolate
.Ingredientes. 55 gr. de mantequilla 175 gr. de azúcar 2 huevos 3 plátanos maduros aplastados 280 gr. de harina 8 gr. de levadura (medio sobre) 100 gr. de nueces picadas 85 gr. de chips de chocolate 120 ml. de leche…
mousse de frutos rojos
.Ingredientes. base: 80 gr. de mantequilla 200 gr. de galletas trituradas tipo digestive mousse: 400 gr. de frutos rojos (grosellas, arándanos, cerezas, fresas, frambuesas y moras) 100 gr. de azúcar 6 hojas de gelatina 300 ml. de nata para montar…
Plum-cake de pasas
Esta vez, la "creadora" de este delicioso plum-cake de pasas no soy yo, todo el mérito es de mi padre. Yo le fuí indicando ingredientes y pasos a seguir, y él elaboró esta tarta de origen inglés. Suele ponerse (además…
Magdalenas integrales v.3.0
Creo que es la receta de magdalenas que más he versionado, voy por la tercera ya y curiosamente es la que más hago. Para esta v.3.0 me decidí por la receta tradicional, elaborada con cantidades iguales de huevos, azúcar, aceite…
Rosquillas de manzana fritas
Ingredientes 2 manzanas golden 5 gr. de harina 1 huevo 2 cucharadas de azúcar 100 ml. de leche 30 gr. de mantequilla 1/2 cucharadita de levadura en polvo aceite de oliva .Tamizar la harina y la levadura y ponerlas en…
Spaghetti con sepias
Ingredientes 500 gr. de sepias 2 dientes de ajo una cebolla mediana 400 gr. de pulpa de tomate un vasito de vino tinto perejil sal spaghetti al nero di sepia aceite de oliva . Lavar bien las sepias y cortarlas…
Mississippi mud
Mississipi mud es un pastel denso (muy denso) de chocolate cuyo nombre viene dado por su similitud con el barro del río Mississippi. Hay infinidad de recetas y se suele servir con helado. Una auténtica bomba y delicia para los…
Pollo guisado con tomates, alcaparras y aceitunas con patatitas al comino
Hace unos días Samir me pasó esta receta de pollo, asegurándome que estaba muy rica. Tengo que confesar que las alcaparras no me hacían mucha gracia, y digo hacían porque vaya si me las comí. ¡Cuánta razón tenía al asegurar…
Tarta de manzana con ratafía
El otro día vi en la revista Descobrir Cuina esta receta de tarta de manzana con ratafía que me llamó la atención. Aprovechando que en Sant Quirze de Besora está la destilería Bosch que elabora una deliciosa ratafía, este fin…
Muffins de polenta con verduras
Proseguimos con la aventura vegetariana, tras el paréntesis del fin de semana pasado descansansando en Peratallada en el que no cociné nada (ya tenía ganas). La aportación de hoy, unos muffins de polenta con verduritas. Ingredientes .para los muffins. 100…
Cake de limón y alcaravea
Hace un tiempo que me rondaba por la cabeza hacer una serie de recetas que había visto con determinadas especias que no encontraba por ningún supermercado. Así que, aprovechando que tenía que comprar la fruta confitada para el tortell de…
Dados de tortilla de hortalizas con hummus
Mi aportación dominguera a la aventura vegetariana han sido estos dados de tortilla de hortalizas con hummus. Es la segunda vez que los hago, la primera vez los incluí en el menú de una fiesta de cumpleaños de Mina (y…
Moussaka de champiñones
Llevo desde el miércoles con una especie de desintoxicación (de excesosvamosacebarnosnavideños) que consiste en ensalada para comer y sopa de verdura para cenar. Realmente lo necesitaba tras tanto muffin, canapé, turrón y tortell. Desintoxicaciones aparte me había propuesto también convertirme…
Tortell de reis
El tortell de reis es un briox de forma redonda relleno de mazapán donde se coloca una haba y una figurita de rey, y que se decora con fruta confitada, simulando así las joyas que llevan las corona. A la…
Albóndigas de champiñones con crema de calabaza
Ayer, ordenando un poco las miles de recetas recortadas que tengo, encontré una de albóndigas de setas y crema de calabaza. Tenía ganas de hacer algo similar ya que a menudo las ofrecen en el menú de mediodía del…
Pasta con calabacín y tomatitos
Aprovechando unas láminas sobrantes de calabacín que hice con la mandolina para mis pinchitos de mozzarella y tomatitos secos, me he montado en un momento mi última comida para este año. Realmente deliciosa :) macarrones de verduras 1 calabacín pequeño…
Cursos Elizalde
Ya tenemos fechas y horarios para los cursos y talleres que cada trimestre programa el Centro Cultural La Casa Elizalde de Barcelona. Cuatro áreas diferentes; humanidades, salud y crecimiento personal, natura y medio ambiente, expresión y recursos, que engloban propuestas…
Cake de zanahoria y manzana con canela
150 gr. de harina 200 gr. de zanahorias finamente ralladas 210 gr. de mantequilla 120 gr. de azúcar glas 5 huevos 1 sobre de levadura 100 gr. de almendra en granillo 1 manzana golden 1 cucharada de canela en polvo…
Magdalenas integrales v.2.0
Ingredientes: 300 gr. de harina integral* 1 sobre de levadura 4 huevos 1 cucharadita de canela 200 gr. azúcar moreno 125 ml. de leche 125 ml. de aceite de oliva suave moldes de papel *yo uso bizcochona que ya lleva…
Felicidades, mamá
El día 25 es el cumpleaños de mi madre. Bueno, nació la noche del 24 al 25 por lo que siempre lo celebramos en nochebuena. Llevo un par de años haciéndole el pastel, el año pasado fue una montañita rosa…
Brownie 3 chocolates
brownie 6 cucharadas de mantequilla 120 gr. chocolate negro 2 huevos 80 gr. de harina 1 cucharadita de levadura 225 gr. azúcar 80 gr. avellanas tostadas mousse de chocolate blanco 200 ml. de nata líquida para montar 240 gr. chocolate…
Cake de hierbas
Ingredientes 2 cucharadas de cebollino 2 cucharadas de eneldo 2 cucharadas de perejil 50 gr. bacon en taquitos 100 gr. harina 100 gr. parmesano rallado 100 gr. mantequilla 3 huevos 8 tomates secos en aceite 16 olivas negras sin hueso…
Galletas de chocolate
.120 gr. de harina .60 gr. mantequilla .60 gr. azúcar .2 cuch. de cacao en polvo .1 yema de huevo .1 cuch. de nata líquida .1/2 cucharadita de levadura .chocolate de cobertura Encender el horno a máxima potencia. Batir la…
Pastel de chocolate
Ingredientes .Bizcocho. 8 huevos 200 gr. de papilla de cacao Nestlé 100 gr de harina 200 ml. de leche 200 gr. de azúcar 1 sobrecito de levadura .Relleno. Nutella o nocilla .Decoración. Chocolate deshecho Virutas de chocolate .Encender el horno…
Pollo a la miel
Pollo a la miel, fue el plato que tendría el honor de inaugurar lo que finalmente se originó este finde-puente, la Iª Edición de Jornadas gastronómicas Villaretales. Ahí va la cena del viernes, cocinada con mucho arte por Retales y…
Cous cous con verduras al horno
Fin de mes, nada en la nevera o poco, el resultado este couscous de verduras para un sábado frío y lluvioso. Ingredientes: 150 gr. menestra de verduras (coles de bruselas, zanahoria, judías verdes, guisantes y habas) 100 gr. de couscous…
Muffins de tomatitos secos en aceite y hierbas
Ingredientes: 250 gr de harina 1 cuch. de levadura 60 gr. de queso parmesano rallado o en polvo 30 gr. de tomates secos en aceite 2 cucharaditas de romero picado 1 cucharadita de albahaca, romero y orégano sal y…
Mini lasaña con crema de calabaza
Aprovechando que tenía un poco de calabaza en la nevera (destinada a convertirse en una simple crema) me he dado el gustazo este mediodía de comerme esta mini lasaña :) Para quién se quiera dar también el gustazo, ahí va…
Fotografía culinaria
El jueves fui a la master-class (gràcies Ramon! ^^) que el fotógrafo Francesc Guillamet daba dentro de las actividades relacionadas con “Planeta hambriento. Lo que come el mundo”, la exposición programada para este trimestre en el Espacio Cultural Caja Madrid…
Comida e ideas
Que los filósofos se dividen en dulces, salados, ácidos y amargos es algo que Josep Muñoz Redón plantea en su libro La cocina del pensamiento: Una invitación a compartir fogones y mesa con filósofos, y es que para este escritor…
Tarta de queso con mermelada de moras silvestres de Vidrà
Ingredientes: 2 tarrinas de Philadelphia de 200 gr. cada una 4 huevos 3 iogurts griegos 6 cucharadas soperas de azúcar 3 cucharadas soperas de Maizena Preecalentar el horno a máxima potencia. En un bol batir los huevos con el…